Avez-vous déjà cherché la recette parfaite pour des pâtes crémeuses au poulet, mais trouvé des instructions compliquées ou des ingrédients difficiles à obtenir ? Bonne nouvelle : voici une version simplifiée, délicieuse et optimisée pour votre cuisine quotidienne. Que vous soyez un débutant ou un chef confirmé, cette recette vous permettra d’obtenir un résultat parfait à chaque fois. Le secret ? Une sauce onctueuse au Boursin qui transforme de simples pâtes en un plat réconfortant digne d’un restaurant.
Table of Contents
Liste des ingrédients
- 350g de pâtes (farfalle, penne ou fusilli) – (Alternative possible : pâtes complètes pour plus de fibres)
- 400g de filets de poulet – (Apporte les protéines essentielles au plat)
- 1 fromage Boursin ail et fines herbes (150g) – (Crée l’onctuosité et la richesse de la sauce)
- 200ml de crème liquide – (Alternative possible : crème légère à 15%)
- 1 oignon – (Base aromatique qui enrichit la sauce)
- 2 gousses d’ail – (Intensifie la saveur du plat)
- 100g de champignons de Paris – (Apporte une texture et une saveur umami)
- 50g de parmesan râpé – (Renforce le goût fromager)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Astuce : Privilégiez des produits frais et de qualité pour un meilleur résultat. Un Boursin à température ambiante se mélangera plus facilement à la sauce.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes (soit 30% de temps en moins que la moyenne pour ce plat)
Instructions
1. Préparer les ingrédients
Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux de taille égale (environ 2 cm), émincez l’oignon et l’ail, et tranchez les champignons. Cette organisation préalable facilitera grandement la suite de la préparation.
2. Cuisson
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en les gardant légèrement al dente car elles continueront à cuire un peu dans la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous côtés pendant environ 5-6 minutes.
- Incorporez les champignons et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent et brunissent légèrement.
- Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
3. Assemblage et finalisation
- Réduisez le feu à doux-moyen et versez la crème liquide dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes.
- Ajoutez le Boursin en morceaux et remuez doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement et forme une sauce homogène.
- Égouttez les pâtes en réservant une petite tasse d’eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
- Incorporez le parmesan râpé et laissez mijoter l’ensemble pendant 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de basilic frais et un peu de parmesan supplémentaire.
Informations nutritionnelles
- Calories : 650 kcal par portion
- Protéines : 35 g
- Glucides : 55 g
- Lipides : 30 g
Alternatives plus saines
- Remplacez la crème liquide par du yaourt grec ou de la crème légère pour réduire les calories.
- Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Augmentez la quantité de légumes (ajoutez des épinards, des tomates cerises ou des courgettes) pour plus de fibres et moins de calories par portion.
Suggestions de service
- Accompagnez ce plat avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron pour équilibrer la richesse de la sauce.
- Servez avec un verre de vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc pour une expérience gustative optimale.
- Un peu de pain à l’ail fait maison est parfait pour saucer l’assiette !
Erreurs courantes à éviter
- Erreur 1 : Trop cuire les pâtes avant de les ajouter à la sauce, ce qui les rend pâteuses et sans texture.
- Erreur 2 : Cuire le poulet à feu trop vif, ce qui le dessèche au lieu de le garder juteux.
- Erreur 3 : Oublier d’assaisonner à chaque étape, ce qui affecte la profondeur du goût final.
- Erreur 4 : Ne pas réserver d’eau de cuisson des pâtes, élément clé pour ajuster la consistance de la sauce.
Conseils de conservation
- Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour restaurer l’onctuosité de la sauce.
- Pour une conservation plus longue, congelez jusqu’à 1 mois. Notez cependant que la texture de la sauce pourra être légèrement modifiée après décongélation.
Conclusion
Simple mais sophistiquée, cette recette de pâtes au poulet et sauce crémeuse au Boursin deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Sa préparation rapide en fait un choix parfait pour les soirs de semaine pressés, tout en offrant un résultat si savoureux que vous n’hésiterez pas à la servir lors d’un dîner entre amis.
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FAQ
- Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du Philadelphia avec des herbes ou du chèvre frais, mais cela modifiera la saveur caractéristique du plat.
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Absolument ! Elle se conserve bien pendant 2-3 jours au réfrigérateur. La sauce aura tendance à s’épaissir, alors ajoutez un peu de lait lors du réchauffage.
- Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat ? Nous recommandons une salade verte fraîche ou des légumes verts vapeur pour équilibrer les saveurs riches de ce plat.
- Puis-je ajouter d’autres légumes ? Tout à fait ! Des petits pois, des poivrons ou des tomates cerises sont d’excellentes additions qui apportent couleur et nutriments supplémentaires.
- La recette fonctionne-t-elle avec du poulet déjà cuit ? Oui, vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti. Ajoutez-les simplement plus tard dans la cuisson, juste avant d’incorporer la crème, pour les réchauffer sans les dessécher.
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