Avez-vous déjà cherché la recette parfaite pour un poulet savoureux et juteux, mais trouvé des instructions compliquées ou des ingrédients difficiles à obtenir ? Bonne nouvelle : voici une version simplifiée, délicieuse et optimisée pour votre cuisine quotidienne. Ce poulet fondant au chorizo combine la tendreté de la volaille avec les saveurs fumées et épicées du chorizo, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse irrésistible. Que vous soyez un débutant ou un chef confirmé, cette recette vous permettra d’obtenir un résultat parfait à chaque fois.
Table of Contents
Liste des ingrédients
- 4 filets de poulet (environ 600g) – (Alternative possible : cuisses de poulet désossées)
- 150g de chorizo semi-séché – (Son gras rouge parfumé à la paprika est la base de la saveur du plat)
- 2 oignons moyens – (Apportent douceur et fondant)
- 3 gousses d’ail – (Renforce les arômes et complète le chorizo)
- 200ml de crème fraîche épaisse – (Alternative possible : crème légère ou crème végétale)
- 1 poivron rouge – (Ajoute couleur et douceur)
- 150ml de bouillon de poulet – (Intensifie les saveurs et aide à créer une sauce onctueuse)
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé – (Essentiel pour renforcer les notes du chorizo)
- 1 cuillère à café de thym séché – (Apporte une note aromatique méditerranéenne)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Astuce : Privilégiez un chorizo de qualité, idéalement espagnol ou portugais, pour un meilleur résultat. Son profil aromatique complexe est essentiel à la réussite de ce plat.
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes (soit 40% de temps en moins que la moyenne pour ce type de plat mijoté)
Instructions
1. Préparer les ingrédients
Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne (environ 3-4 cm). Tranchez finement le chorizo en rondelles. Émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez le poivron rouge en lamelles.
2. Cuisson
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés à l’extérieur.
- Retirez le poulet et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur huile parfumée.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez l’ail haché et le poivron rouge, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Saupoudrez le paprika fumé et le thym, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
3. Assemblage et finalisation
- Remettez le poulet dans la poêle. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux-moyen, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement, parsemé de quelques brins de persil frais si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Par portion (pour 4 personnes) :
- Calories : 485 kcal
- Protéines : 38 g
- Glucides : 7 g
- Lipides : 34 g
Alternatives plus saines
- Remplacez la crème fraîche épaisse par du yaourt grec ou de la crème légère pour réduire les calories.
- Utilisez du chorizo de volaille pour diminuer la teneur en graisses saturées.
- Pour une version plus légère en glucides, augmentez la quantité de poivrons et ajoutez des courgettes.
Suggestions de service
- Accompagnez ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour absorber la délicieuse sauce crémeuse.
- Pour une option plus légère, servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
- Un vin rouge espagnol comme un Tempranillo ou un Rioja s’accorde parfaitement avec les saveurs du chorizo.
Erreurs courantes à éviter
- Erreur 1 : Trop cuire le poulet, ce qui le rend sec et caoutchouteux. Veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé.
- Erreur 2 : Négliger la première étape de dorure du poulet, ce qui affecte sa texture et sa saveur. Cette étape est cruciale pour sceller les jus.
- Erreur 3 : Faire bouillir la sauce crémeuse à feu trop vif, ce qui pourrait la faire cailler. Maintenez toujours un feu doux après l’ajout de la crème.
Conseils de conservation
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez jusqu’à 2 mois. La sauce peut légèrement se séparer après décongélation, mais il suffit de bien remuer pendant le réchauffage.
- Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.
Conclusion
Ce poulet fondant au chorizo est la définition même d’un repas réconfortant, rapide et impressionnant. La combinaison des saveurs épicées du chorizo avec la douceur de la crème crée un équilibre parfait qui plaira à tous. Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire ! Abonnez-vous pour recevoir plus d’idées gourmandes et astuces culinaires.
FAQ
- Puis-je remplacer le chorizo par un autre type de saucisse ? Oui, mais cela modifiera considérablement le profil aromatique du plat. Une saucisse fumée ou épicée fonctionnera, mais le chorizo apporte des notes de paprika uniques.
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Absolument ! Elle se conserve bien pendant 2-3 jours et les saveurs se développent davantage avec le temps.
- Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat ? Nous recommandons le riz pour sa capacité à absorber la sauce crémeuse, mais des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches sont également d’excellentes options.
- Comment adapter cette recette pour un régime sans produits laitiers ? Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème de coco ou une crème végétale à base d’avoine pour obtenir une texture similaire.
- Le plat est-il épicé ? Le niveau d’épice dépend principalement du type de chorizo utilisé. Si vous préférez un plat plus doux, optez pour un chorizo doux et réduisez la quantité de paprika.
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