Brioche feuilletée

Découvrez comment réussir une brioche feuilletée ultra moelleuse et aérienne grâce à 5 astuces simples. Une viennoiserie maison au feuilletage délicat, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.

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Prep Time 30

Cook Time 2 30

Total Time 3 25

Servings: 6

Course: Petit déjeuner

Cuisine: Française

Calories: 420

Ingredients Notes

Ingredients

500 G farine
60 G sucre
10 G sel
20 G levure boulangère fraîche
3 œufs
15 CL lait tiède
200 G beurre doux froid
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Notes

Utilisez un beurre bien froid pour obtenir un feuilletage net.

Respectez les temps de repos pour une brioche légère et développée.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre perlé sur le dessus avant cuisson.